روش تهیه‌ی آش غوره

---

آش غوره هم خیلی خوشمزه است و هم تا حدودی‌ترش مزه؛  پس اگر شما هم مثل من طرفدار یک آش خوشمزه و ترش هستید دست به کار شوید.

---

مواد اولیه :

برنج و گوشت چرخ‌کرده                         هر کدام 300 گرم

عدس                                                  150 گرم

غوره                                                    500 گرم

سبزی آش                                           یک و نیم کیلوگرم

نعنا                                                      یک قاشق سوپ‌خوری

آب قلم                                                چهار پیمانه

پیاز                                                       دو عدد

زردچوبه                                                یک قاشق مرباخوری

نمک، فلفل و روغن                              به میزان لازم

 

طرز تهیه:                                                                       

* برنج شسته شده را حدود یک ساعت و عدس شسته شده را هم حدود پنج ساعت خیس می‌کنیم.

* سپس پیاز را خلالی خرد کرده و با مقداری روغن سرخ می‌نماییم تا طلایی شود.

* به پیاز زردچوبه زده بعد آب قلم و برنج را اضافه کرده پس از نیم‌پز شدن برنج، عدس و سبزی آش را می‌ریزیم تا جا بیفتد.

* پیاز دوم را رنده کرده و گوشت را به آن اضافه می‌کنیم.

*  نمک و فلفل زده گوشت را قلقلی کرده در روغن سرخ می‌نماییم و در قابلمه می‌گذاریم تا بپزد پس از پخت، داخل برنج و عدس می‌ریزیم تا با هم بجوشد.

* غوره‌ها را در آش ریخته و اجازه می‌دهیم یکی، دو جوش بزند.

* تقریباً زمان لازم برای جا افتادن آش پس از اضافه کردن غوره حدود 20 دقیقه است بعد از جا افتادن در ظرف مورد نظر ریخته و با نعنا داغ روی آن را تزیین می‌کنیم.

وقتی میوه درمانگر می‌شود!

---

شواهد اپیدمیولوژیکی نشان می‌دهند که میوه‌ها نقش بسزایی در پیشگیری از انواع مختلف بیماری‌ها داشته و اثرات سلامت‌بخش آن‌ها به گونه‌ای است که هیچ یک از گروه‌های غذایی را نمی‌توان به عنوان جایگزینی برای آن‌ها تعیین نمود.

---

اثرات مثبت عمده‌ای از طبیعت این گروه به اثبات رسیده است که از جمله آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1-‌ بیشترین بخش میوه‌جات از آب تشکیل شده است، چنانچه بیشترین وزن بدن انسان را آب تشکیل می‌دهد. بنابراین منطقی به نظر می‌رسد که شما غذایی را بیشتر مصرف کنید که همانند ساختار و نیاز بدنی‌تان حاوی میزان آب بیشتری باشد.

2-‌ اثر معجزه‌آسایی در پیشگیری از بسیاری سرطان‌ها دارند که علت آن حضور مقادیر نسبتاً بالایی از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی در آن‌هاست.

3-‌ وجود مقادیر متنابهی از فیبرها در میوه‌جات سبب جلوگیری از فشار خون بالا و سایر فاکتورهایی می‌شود که شانس بیماری‌های قلبی- عروقی را افزایش می‌دهند.

4-‌ میوه‌ها، 100 درصد عاری از کلسترول بد هستند.

5-‌ مصرف میوه‌ها باعث می‌شود که شما احساس بهتری داشته باشید. گزارشات مختلفی از رفع افسردگی در افراد پس از مصرف میوه‌های تازه گزارش شده است.

6-‌ میوه‌ها محرک حافظه هستند. آن‌ها اثر مثبتی بر مغز دارند و سبب می‌شوند که شما اطلاعات را راحت‌تر و سریع‌تر به خاطر آورید.

ادامه نوشته

خواص اسفناج

اسفناج یا اسپیناج گیاه بومی ایران است و از اوایل قرن اول میلادی کم کم به نقاط دیگر دنیا راه یافت. طوری که در تاریخ مسطور است اسفناج در قرن هفتم در چین و در قرن دوازدهم در اسپانیا کشت می شده است.

اسفناج، گیاهی است یک ساله، دارای ساقه ای راست، به ارتفاع نیم متر که برگ های آن پهن و نرم مثلثی شکل به رنگ سبز می باشد. اسفناج نسبت به سرمای زمستان مقاوم است.

دو نوع اسفناج وجود دارد که بنام پاییزه و بهاره نامیده می شود. اسفناج بهاره، در فصل بهار کاشته می شود و به اسفناج انگلیسی معروف است. نوع پاییزه آن که به خاک بسیار غنی احتیاج دارد، در پائیز کاشته می شود. گل های اسفناج به رنگ سبز کمرنگ می باشد.

اسفناج چون دارای مواد غذایی فراوانی است کشت آن امروز در تمام نقاط دنیا معمول است.

ادامه نوشته

غذاهای مفید در حالات روحی مختلف

 

اغلب ما بعد از یک روز سخت و دشوار، یک وعده غذایی یا میان وعده ای را می خوریم که ما را آرام کند مانند: کلوچه ها، چیپس سیب زمینی، بیسکوئیت و ... .

وقتی جشن می گیریم کیک می خوریم.

وقتی که ناراحت می شویم و می خواهیم خبر بدی را که شنیده ایم به قول معروف راحت هضمش کنیم، بستنی را ترجیح می دهیم.

خوب این چه اشکالی دارد؟

مشکلی که در این جا به وجود می آید این است که به همان سرعتی که مزه این خوراکی ها در دهان شما از بین می رود، اندازه دور کمر تان از بین نخواهد رفت، مخصوصاً اگر آن ها مملو از قند و چربی نیز باشند(مانند کیک شکلاتی).

 

ادامه نوشته

خواص چای زعفران

 

زعفران گیاهی است بومی اروپا و آسیا که اغلب به صورت خشک شده به عنوان ادویه و دم کرده استفاده می شود. همان طور که همه ی شما خوب می دانید این ادویه خیلی هم گران است. دلیل آن هم این است که حدود 400 هزار کلاله ی گیاه زعفران، تنها یک کیلوگرم از این ادویه را در اختیار ما قرار می دهد.

اگر چه زعفران اخیراً به دلیل گران بودن و آگاهی و شناخت مردم از دیگر گیاهان دارویی که علاوه بر این که خواص خوبی دارند و به اندازه ی زعفران هم گران نیستند، محبوبیت قبلی خود را از دست داده اما به هر حال این گیاه دارای خواص درمانی متعددی است که در ادامه برخی از آن ها را ذکر می کنم.

کاهش درد قاعدگی:

در سال های گذشته، زعفران به عنوان یک محرک برای تحرک قاعدگی در زنانی که عادت ماهیانه ی منظمی نداشتند، استفاده می شد. دم کرده ی گیاه زعفران هم چنین برای کاهش خون ریزی رحم، تسهیل خونریزی و کاهش درد ناشی از قاعدگی به کار برده می شود.

البته این چای نباید توسط زنان باردار مصرف شود چرا که در تعدادی از تحقیقات دیده شده است که موجب سقط خود به خودی جنین می شود.

 

ادامه نوشته

آشنایی با خواص فوق‌العاده‌ انجیر

---

انجیر در درمان و بهبود یبوست، سوءهاضمه، سرفه، برونشیت و آسم کاربرد دارد. مصرف این میوه پس از ابتلا به بیماری، به افزایش وزن نیز کمک می‌کند.

---

انجیر میوه‌ای است که هر دو حالت خشک و تازه آن مفید و مغذی است. با وجود این‌ که انجیر خشک در تمام طول سال در دسترس است، اما خیلی‌ها معتقدند جای طعم خوش و منحصربه‌فرد انجیر تازه را نمی‌گیرد. 

 

انجیر در طب سنتی

* انجیر از نظر طب قدیم ایران، گرم و تر است.

* تعرق بدن و ادرار را زیاد می‌کند.

* حرارت بدن را کاهش می‌دهد و میوه‌ای چاق‌کننده است.

* جوشانده انجیر خشک درمان‌کننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی، کلیه، ذات‌الریه، سرخک، مخملک و آبله می‌باشد.

* جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید است و غرغره کردن آن گلودرد را برطرف می‌کند.

* انجیر برای درمان سوءهاضمه مفید است.

* یکی از داروهای بسیار موثر برای درمان آرتروز و درد مفاصل، مخلوط شیر بز و انجیر سیاه می‌باشد. این مخلوط سموم مختلف را از بدن خارج کرده و درد را از بین می‌برد.

* انجیر برای آن‌هایی که قند خونشان پایین می‌آید و یک دفعه احساس ضعف می‌کنند مناسب است، زیرا قند آن به سرعت در روده کوچک جذب می‌شود.

* اگر در اثر کهولت سن با کاهش تمایلات جنسی مواجه شده باشید خوردن انجیر در این مورد هم به کمک شما می‌آید.

* انجیر برای بهبود مشکلاتی نظیر تب، گوش درد و ورم چرکی کاربرد دارد و برای کمک به کبد هم عالی است.

* انجیر موجب از بین رفتن بوی بد دهان نیز می‌شود.

* مخلوط انجیر با عسل در تسکین زخم معده بسیار مفید است.

 

ادامه نوشته

چگونه سرماخوردگی را بدون دارو درمان کنیم؟

---

سرماخوردگی یک عفونت ویروسی سیستم تنفسی فوقانی است که در فصل زمستان بسیار شایع می شود.

---

علایم آن شامل آبریزش بینی، آبریزش چشم، عطسه، سرفه، گرفتگی و گلودرد، سردرد، دردهای عضلانی و خستگی می باشد.

 

معمولا از دو روز تا دو هفته طول می کشد و درمان مشخصی برای آن وجود ندارد. ولی راه هایی وجود دارد که توسط آن می توانید سرعت بهبودی خود را افزایش دهید.

 

ادامه نوشته

شلغم؛ معجزه‌ی فصل سرما!

 

---

متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند در فصل سرما برای پیشگیری از سرماخوردگی و بیماری‌های تنفسی، حداقل چند نوبت در هفته شلغم بخورید.

---

گیاه شلغم از خانواده کلم است. بر حسب سن، ریشه این گیاه می‌تواند کاملاً گرد و یا کمی کشیده و رنگ آن نیز از سفید تا سبز، زرد و یا ارغوانی متفاوت باشد. طعم انواع سفید و زرد آن شیرین و کمی تیز است.

شلغم در هوای سرد بسیار خوب رشد می‌کند و شاید وجود همین علت است که موجب می‌شود این سبزی برای درمان بیماری‌هایی که در فصل سرما زیاد است.

شلغم گیاهی بسیار مقوی و مغذی است که به دلیل دارا بودن قند گیاهی و املاح مفیدی مانند کلسیم و منیزیم، جزو مواد غذایی بسیار با ارزش محسوب می‌شود.

ادامه نوشته

عکس روز

عکس روز

عکس روز

تاثیر مسکن‌های ضددرد بر سلامتی

---

برخی از انواع مسکن ها ممکن است بر داروهای فشار خون اثر بگذارند و باعث افزایش فشار خون شوند. لذا اگر داروی فشار خون مصرف می کنید، به طور مرتب فشار خونتان را کنترل کنید و اگر نیاز به مصرف داروهای مسکن داشتید، حتما با مشورت پزشک بهترین ضد دردها را مصرف کنید.

---

مسکن ها دارای دو نوع مختلف می باشند:

- استامینوفن (از قبیل: پانادول و تایلنول)

- داروهای غیر استروئیدی ضد التهابی که با نام NSAIDs خوانده می شوند، مثل ایبوپروفن، آسپیرین و ناپروکسن.

هر دو نوع از این مسکن ها، درد را کاهش و تب را پایین می آورند.

ضد دردها (مسکن ها) به اشکال مختلف عرضه می شوند: قرص، کپسول های ژله ای و شربت.

 

ادامه نوشته

کوکوی اسفناج برای مبتلایان به دیابت

مواد لازم :

به مقدار لازم	روغن مایع مخصوص سرخ کردنی
2 عدد	تره فرنگی
175 گرم	اسفناج تازه
5 عدد	تخم مرغ
4 عدد	پیازچه
150 گرم(حدود 3 مشت)	سبزی کوکو
20 گرم	گردو
به مقدار لازم	نمک و فلفل

توجه: سبزی کوکو شامل گشنیز، جعفری، شوید، تره، پیازچه و کمی نعنا می باشد.

طرز تهیه :

تره فرنگی و اسفناج را خرد می کنیم . پیازچه را نیز ساطوری می کنیم .کمی روغن (حدود 1 قاشق) را در ماهی تابه می ریزیم تا داغ شود. تره فرنگی های خرد شده را کمی در روغن تفت می دهیم. سپس اسفناج خرد شده را به آن می افزاییم و می گذاریم روی حرارت متوسط 3 دقیقه بماند تا اینکه کمی نرم شود. تخم مرغ  ها را هم زده و اسفناج، تره فرنگی، پیازچه و سبزی کوکو را به آن می افزاییم. سپس نمک، فلفل، گردوی  خرد شده را به آن اضافه می کنیم. مواد را در ماهیتابه دارای روغن داغ (روغن حدود 3 قاشق غذاخوری) می ریزیم. درب ماهیتابه را می گذاریم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بپزد. بعد آن را پشت رو می کنیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود

7 گیاه ضدنفخ

---

سوءهاضمه، مشکل‌هایی در هضم و جذب غذاهاست که به اشکال مختلف مانند نفخ، دل‌درد، اسپاسم، یبوست، اسهال، دیر و مشکل هضم شدن غذا، ترش کردن معده و... خود را نشان می‌دهد.

---

بسیاری از این موارد را می‌توان با رژیم غذایی مناسب یا گیاهان دارویی و داروهای گیاهی تسکین داد یا درمان کرد. گیاهان حاوی اسانس (رایحه) از مهم‌ترین گیاهانی هستند که از قدیم به عنوان طعم‌دهنده و خوشبوکننده غذاها و تسکین دهنده اختلال‌های سوءهاضمه مصرف می‌شده‌اند زیرا به علت داشتن مواد و ترکیب‌های اسانسی به سرعت جذب می‌شوند و آثار خود را ظاهر می‌کنند. این گیاهان که بیشتر به صورت ادویه‌های مختلف، به خصوص در شرق آسیا از جمله هندوستان و چین مصرف بالایی دارند شامل نعناع، گشنیز، بادرنجبویه، زیره سبز و سیاه، رازیانه، دارچین، هل، جوزبویا و... است که رایج‌ترین و مؤثرترین‌های آن‌ها در درمان نفخ عبارتند از:

1- نعناع

گیاه معروفی است که در جهان به «مینت» مشهور است. این گیاه حداقل 33 گونه دارد که بیش از 15 گونه از آن‌ها در ایران موجود است.

نعناع یکی از پرمصرف‌ترین گیاهان خوراکی دارویی جهان و اسانس (رایحه) آن از پرمصرف‌ترین‌ها در صنایع دارویی و بهداشتی از جمله خمیردندان‌هاست. از اسانس نعناع (روغن معطر آن) برای ساخت داروهای ماساژدرمانی به وفور استفاده می‌شود. 2 نوع نعناع به نام‌های «نعناع فلفلی» و «نعنای قمی» در ایران مصرف بیشتری دارند.

محصولات گیاهی نعناع به صورت تازه، خشک، عصاره، عرق گیاهی، چای کیسه‌ای و تنتور مورد استفاده قرار می‌گیرند. البته این گیاه آثار قوی و ایده‌آل ضدنفخ، ضددرد (دل‌درد) و ضداسپاسم دارد و بسیار زوداثر است.

 

 

2- گشنیز

گیاهی خوراکی و دارویی است که از قسمت هوایی (برگ‌ها) و میوه آن در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی بهداشتی استفاده می‌شود.

گشنیز از خانواده جعفری و دارای رایحه خوشی است که بیشتر آثار گیاه عمدتاً به آن ارتباط دارد.

آثار این گیاه عبارتند از: مقوی معده، ضداسپاسم، ضددرد (دل‌درد)، ضدمیکروب، ضدقارچ، تقویت‌کننده قوای جنسی، هضم‌کننده غذا، صفراآور، آرام‌بخش، کاهش‌دهنده قندخون، کاهش‌دهنده چربی‌خون و کاهش‌دهنده فشارخون.

 

 

3- بادرنجبویه

گیاهی است از خانواده نعناع که از نظر شکل ظاهری شباهت زیادی به نعناع دارد ولی بوی آن متفاوت است. این گیاه که از گیاهان خوراکی- دارویی پرمصرف دنیاست به نام ملیسا هم مشهور است و از زمان‌های قدیم در بسیاری از نقاط دنیا به عنوان ضدنفخ، ضدتب و معرق مورد استفاده قرار می‌گیرد. مهم‌ترین آثار بادرنجبویه که از نظر علمی به اثبات رسیده، آثار ضددرد، ضدباکتری، ضدویروس تبخال، ضدهیستامین، ضدتب، ضدنفخ، آرام‌بخش، خواب‌آور، مقوی قلب، مقوی معده و ضداسپاسم است.

 

4 و 5 - دارچین و سیاه دانه

نتایج یک پایان‌نامه نشان داد مصرف دارچین و سیاه دانه به صورت مخلوط و همراه با رعایت رژیم غذایی، نفخ شکم را کاهش می‌دهد.

دکتر مژگان پور با راهنمایی دکتر محمد رضا نیاکان لاهیجی و دکتر علیرضا سرکاراتی از دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی تهران در پایان‌نامه‌ای به ارزیابی بالینی اثرات ضدنفخ گوارشی دو گیاه دارچین و سیاه دانه و مقایسه این داروها پرداخته است.

بر اساس این پایان‌نامه، گیاه دارچین به علت داشتن اسانس و تانن، محرک و قابض است و به عنوان تقویت کننده، اعمال هضم و جریان گردش خون به کار می‌رود و از آن برای رفع سوءهاضمه، به ویژه در مواردی که با نفخ همراه باشد، به عنوان بادشکن استفاده می‌شود. همچنین به علت داشتن تانن در رفع اسهال، ضعف عمومی بدن و انعقاد خون مصرف می‌شود و به صورت دارو، مانند گرد و تنتور به کار می‌رود. از سوی دیگر، سیاه دانه حاوی 30 تا 40 درصد ماده روغنی و 5/0 تا یک ونیم درصد اسانس با بوی نامطبوع و قندهای مختلف، مواد صنعتی و ساپونوئیدی است. از اسانس سیاه دانه، ماده‌ای به نام نیژلون استخراج می‌شود. دانه این گیاه اثر قاعده‌آور، ضد کرم، مسهل و زیاد کننده ترشحات شیر دارد از دانه های آن برای مصارف مذکور و دفع گازهای معده و بیماری‌های نزله‌ای دستگاه تنفسی استفاده می‌شود. همچنین از دانه‌های آن، اثر ضدتوموری و ضدباکتری نیز مشاهده شده و ممکن است اثر ضدنفخی آن مربوط به داشتن اثر ضدباکتریایی باشد.

این پایان‌نامه می‌افزاید: بیماری نفخ، بسیار شایع است بیشتر مردم جامعه به دلیل بی توجهی و رعایت نکردن رژیم غذایی مناسب و زیاده‌روی در غذا دچار آن می‌شوند. با بررسی اثر 2 گیاه دارچین و سیاه دانه بر روی نفخ معده، نتایجی که به دست آمد، نشان داد:60 درصد افرادی که سیاه دانه، 90 درصد افرادی که مخلوط دارچین و سیاه دانه و 10 درصد افرادی که دارچین استفاده کردند، بهبود یافتند.

از خواص زیره سبز می‌توان به بادشکن، مقوی معده، ضد اسپاسم، افزایش دهنده شیر مادران شیرده اشاره کرد

از طرف دیگر درصد بهبود یافتگان با داروی مخلوط، در زنان و مردان یکسان بوده است. لازم به ذکر است که درصد بهبود یافتگان با داروی مخلوط دارچین و سیاه دانه، بیشتر از داروی سیاه دانه و دارچین به تنهایی بوده و تأثیر دارچین بر روی بیماران، همانند پلاسبو است. با توجه به این که 38 درصد افرادی که دارچین دریافت کرده‌اند، بدتر شده‌اند و عده‌ای نیز دچار سوزش معده، کهیر و حساسیت گردیده‌اند، نتیجه گرفته‌اند که دارچین به تنهایی اثرات همراه با عوارض جانبی دارد.

با مصرف داروی سیاه دانه، 3 نفر از بیماران که یبوست داشتند، بهبود یافتند و یک نفر از بیماران دچار بی نظمی در سیکل قاعدگی شده و 2 نفر از بیماران سوزش معده‌شان رفع شد، که البته پس از قطع دارو مراجعه کرده و یک نفر از بیماران نیز ترش کردن معده‌اش بهتر شد. همچنین 2 نفر از بیمارانی که ناراحتی قلبی داشته و داروی مخلوط دارچین و سیاه دانه را مصرف کردند، نفخ‌شان رفع شد؛ اما این داروها روی سوءهاضمه اثر چندانی نداشت. البته تجویز دو داروی دارچین و سیاه دانه با گیاهانی نظیر ریحان، شوید و نعناع اثر را افزایش می‌دهد و می‌تواند به عنوان جانشین داروهای شیمیایی درباره این دسته از بیماران مطرح باشد.

6- زیره سبز

زیره‌ی سبز گیاهی بوته‌ای و علفی به ارتفاع 0،5 متر است که خاصیت‌های زیادی دارد. از خواص زیره سبز می‌توان به بادشکن، مقوی معده، ضد اسپاسم، افزایش دهنده شیر مادران شیرده اشاره کرد و همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی قوی‌ای دارد.

زیره سبز ضد تشنج، ضد صرع، مقوی معده، و عرق آور، ضد سم، ضد صفرا، تقویت کننده قوای جنسی، قابض، ضد نفخ، ضد احتقان، هضم کننده غذا و ادرار آور نیز می‌باشد.

 

7- هل

هل گیاهی است که در مناطق حاره و گرم می‌روید. دانه‌های هل بویی قوی و طعمی مطبوع دارد از مغز و پوستش برای درمان و معطر ساختن غذاها و پختن شیرینی استفاده می‌شود.

هل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است. جویدن دانه‌های هل پس از صرف غذا به هضم و گوارش بهتر غذا کمک می‌کند و می‌تواند بوی نامطبوع دهان را از بین ببرد.

مصرف هل تب را پایین می‌آورد، برای تسکین درد رماتیسم مفید است و ترشی معده را برطرف می‌کند. هل خواص گرمابخشی دارد و معده و روده‌ها را تقویت می‌کنند. همچنین عمل هضم غذا را بهبود می‌بخشد و تقویت کننده قلب است. هل بادشکن است و گاز معده و روده را از بدن خارج می‌کند و تقویت کننده بدن است.

ادامه نوشته

توصیه‌های تغذیه‌ای در کیست تخمدان

---

یکی از راه‌های مقابله با این بیماری تغییر در رژیم غذایی و سبک زندگی است که کاهش وزن می‌تواند باعث بهبود شاخص‌هایی چون قند خون، چربی خون و انسولین گردد. کاهش وزن به میزان 5 تا 10 درصد می‌تواند منجر به بهبود شرایط شود.

---

سندرم (نشانگان) تخمدان پلی‌کیستیک یک عارضه شایع در میان دختران جوان و خانم‌ها می‌باشد. از هر 10 زن یک نفر به این بیماری مبتلاست. این نشانگان در حقیقت یک اختلال هورمونی است که می‌تواند باعث بی‌نظمی در قاعدگی، رشد موهای زاید و آکنه و حتی ناباروری شود و دارای شدت‌های متفاوت در افراد مختلف است. از آنجا که معمولاً دارای بیش از یک علامت است به آن نشانگان گفته می‌شود.

 

در زنان مبتلا به تخمدان پلی‌کیستیک چه اتفاقی می‌افتد؟

در این خانم‌ها میزان هورمون LH به طور معمول بالاتر از زنان سالم است و همچنین سطح آن از میزان FSH بالاتر می‌باشد، بنابراین در این خانم‌ها افزایش شدید LH که منجر به آزادسازی تخمک شود، وجود ندارد و به همین علت معمولاً تخمک‌گذاری در آن‌ها اتفاق نمی‌افتد، بنابراین سیکل‌های عادت ماهانه در خانم‌های مبتلا به سندرم تخمدان پلی‌کیستیک بسیار نامرتب بوده و گاه هرگز خونریزی ماهانه ندارند.

از آنجا که افراد مبتلا به این اختلال با احتمال بیشتری نسبت به خانم‌های سالم دچار بیماری‌های دیابت، قلبی- عروقی و سرطان رحم می‌شوند، درمان هر چه زودتر باعث کاهش خطر بیماری و مرگ و میر در آن‌ها می‌شود.

سعی کنید سبزی‌ها، میوه‌ها، حبوبات، غلات سبوس‌دار، ماهی و یا گوشت بدون چربی، آجیل و مغزها را در رژیم غذایی روزانه خود جای دهید

یکی از راه‌های مقابله با این بیماری تغییر در رژیم غذایی و سبک زندگی است که کاهش وزن می‌تواند باعث بهبود شاخص‌هایی چون قند خون، چربی خون و انسولین گردد. کاهش وزن به میزان 5 تا 10 درصد می‌تواند منجر به بهبود شرایط شود.

علائم سندرم تخمدان پلی کیستیک

1)‌ قاعدگی بی‌نظم مثلاً ایجاد فاصله بسیار زیاد بین دو پریود یا کوتاه شدن بیش از اندازه این زمان

2)‌ افزایش رشد مو در روی صورت و نقاط دیگر بدن که به آن پرمویی یا هیرسوتیسم می‌گویند.

3)‌ افزایش وزن و مشکل در کاهش وزن

4) تکه‌هایی از تیرگی پوست در پشت گردن و مناطق دیگر بدن که به آن آکانتوزیس نیگریکانس گفته می‌شود.

5)‌ افزایش قند خون، انسولین خون و افزایش مقاومت به انسولین و نیز تستوسترون در خون

 

مروری بر یک سیکل طبیعی عادت ماهانه

1)‌ سیکل پریود زمانی آغاز می‌شود که مغز هورمون‌های FSH و LH را به تخمدان‌ها می‌فرستد. افزایش یکباره میزان LH به تخمدان‌ها پیغام آزادسازی تخمک را می‌دهد.

2)‌ تخمک آزادشده در طول لوله‌های فالوپ حرکت کرده و به سمت رحم می‌رود. پروژسترون آزادشده از تخمک باعث افزایش ضخامت دیواره رحم می‌شود.

3)‌ چنانچه تخمک با اسپرمی لقاح پیدا نکند، دیواره رحم ریزش پیدا می‌کند و عادت ماهانه آغاز می‌گردد.

4)‌ پس از تمام شدن دوره ماهانه، مجدداً سیکل فوق آغاز می‌شود.

توصیه‌های غذایی و سبک زندگی

* سعی کنید وزن خود را کاهش دهید.

*‌ برای کاهش وزن شما باید دریافت کالری خود را کم کنید.

*‌ دریافت غذاهای کربوهیدراتی نظیر نان، برنج، ماکارونی و سیب‌زمینی را نسبت به قبل کمتر نمایید.

*‌ دریافت غذاهای غنی از فیبر نظیر سبزیجات، میوه‌ها و حبوبات را افزایش دهید.

*‌ مراقب چربی دریافتی به خصوص چربی‌های اشباع باشید.

*‌ مصرف غذا در وعده‌های بیشتر ولی در سهم‌های کوچک‌تر به کنترل قند خون شما کمک می‌کند.

*‌ تعادل را در مصرف انواع مواد غذایی رعایت کنید.

*‌ برای پیشگیری از بروز دیابت، سعی کنید هر هفته حداقل 150 دقیقه ورزش با شدت متوسط تا شدید داشته باشید.

*‌ تا حد امکان غذاهای تازه مصرف کنید و از مصرف غذاهای نمک‌سود شده، کنسروی و دودی خودداری نمایید.

*‌ سعی کنید سبزی‌ها، میوه‌ها، حبوبات، غلات سبوس‌دار، ماهی و یا گوشت بدون چربی، آجیل و مغزها را در رژیم غذایی روزانه خود جای دهید.

*‌ اگر تاکنون دریافت فیبر غذایی بسیار کمی داشته‌اید، سعی کنید به تدریج بر میزان آن بیفزایید. اضافه شدن تدریجی فیبر باعث می‌شود از ابتلا به ناراحتی گوارشی حاصل از دریافت زیاد فیبر جلوگیری گردد.

*‌ غذاهای فیبردار شامل انواع سبزی‌ها، میوه‌ها و حبوبات را می‌توان به روش‌های مختلفی در غذای اصلی، سالاد و یا میان‌وعده مصرف کرد. از راه‌های مختلف فیبر دریافتی خود را افزایش دهید.

* قند، شکر و شیرینی را تا حد امکان از رژیم غذایی روزانه خود حذف کنید و به جای آن دریافت کربوهیدرات‌های پیچیده و غلات سبوس‌دار را افزایش دهید.

اگر تاکنون دریافت فیبر غذایی بسیار کمی داشته‌اید، سعی کنید به تدریج بر میزان

آن بیفزایید. اضافه شدن تدریجی فیبر باعث می‌شود از ابتلا به ناراحتی گوارشی حاصل از دریافت زیاد فیبر جلوگیری گردد

* از مصرف غذاهای فرآیندشده تا حد امکان خودداری نمایید.

* نمک دریافتی خود را کاهش دهید و به جای آن از ادویه‌ها و چاشنی‌های دیگر نظیر آب‌لیموی تازه و گیاهان معطر استفاده کنید.

*‌ تا حد امکان از لبنیات کم‌چرب استفاده نمایید.

*‌ در هفته دو تا سه بار ماهی مصرف کنید.

*‌ به جای سرخ کردن مواد غذایی با روغن، آن‌ها را کباب‌پز، بریان، فرپز یا آب‌پز نمایید.

*‌ پروتئین نقش مهمی در ثبات قند خون دارد. سعی کنید در هر وعده غذایی یک منبع پروتئینی نظیر گوشت، ماهی، مرغ، لبنیات، تخم مرغ و یا آجیل بگنجانید.

*‌ جهت تنظیم یک برنامه غذایی مناسب با شرایط زندگی و ترجیحات خاص غذایی به یک مشاور تغذیه مراجعه نمایید.

ادامه نوشته

روش تهیه‌ی کیک گل سرخ

---

تخم‌مرغ، شکر، روغن مایع، شیر، گلاب، پودر گل سرخ خشک، آرد و بیکینگ‌پودر از اجزای این کیک خوش‌مزه هستند.

---

مواد اولیه

تخم‌مرغ                                                        سه عدد

شکر و روغن مایع                                          از هر کدام یک پیمانه

شیر و گلاب و پودر گل سرخ خشک                از هر کدام نصف پیمانه

آرد                                                                دو و نیم پیمانه

بیکینگ‌پودر                                                   یک و نیم قاشق چای‌خوری

 

 

طرز تهیه                                          

* تخم‌مرغ‌ها را با شکر به مدت پنج دقیقه زده تا کرم رنگ شود، سپس به آن روغن مایع، شیر و گلاب را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.

* بعد پودر گل سرخ، آرد و بیکینگ‌پودر را اضافه کرده و آرام‌آرام هم زده و در قالب بریزید.

* قالب را در فر 160 درجه سانتی‌گراد به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت قرار دهید تا کیک آماده شود.

چه میوه‌هایی اسیدی هستند؟

---

PH غذاهایی که می‌خورید روی PH کل بدن تأثیر دارد. اسید خیلی زیاد می‌تواند مینای دندان را بپوشاند و به آن صدمه بزند. بنابراین مشخص است که میوه‌های حاوی اسیدیته بالا باید به اندازه‌ی متعادل مصرف شوند. اندازه‌ی متعادل PH از 0 تا 14 می‌باشد.

---

لیمو و آب‌لیمو

آب‌لیمو یکی از اسیدی‌ترین آب‌میوه‌ها در الگوی غذایی است که PH آن بین 2 تا 60/2 می‌باشد؛ میوه‌های زرد کوچکی که در آب و هوای گرم رشد می‌کنند و در درست کردن انواع سس‌ها از آن‌ها استفاده می‌شود. همچنین از لیمو و آب‌لیمو در دسرهای لیمو مانند تارت‌ها و انواع پای‌ها استفاده می‌شود.

لیموترش‌های سبز کوچک نیز جزو خانواده مرکبات هستند و اسیدیته‌ی آن‌ها از 2 تا 35/2  می‌باشد. هر دو نوع از لیموها حاوی ویتامین C بالایی هستند.

 

 

آب آناناس

آناناس میوه‌ی مناطق حاره است. میوه‌ای بزرگ و آبدار می‌باشد. محصولی مناسب برای تهیه‌ی آب میوه، کنسرو و قابل استفاده در شیرینی‌ها و تارت‌ها، همچنین طعم دهنده‌ی انواع نوشابه‌ها و دسرها است.

PH آب میوه‌ی آناناس از 30/3 تا 60/3 می‌باشد. در هر 340 گرم کنسرو آناناس بیشتر از 5 قاشق غذاخوری قند طبیعی وجود دارد.

 

 

آب پرتقال و آب گریپ‌فروت

در سبد غذایی، آب پرتقال و آب گریپ‌فروت وجود دارد که هر دو اسیدی هستند. PH آب پرتقال از 30/3 تا 19/4 می‌باشد. آب پرتقال در مناطق مختلف می‌تواند میزان اسیدیته‌ی متناوبی داشته باشد. بنابراین بعضی از شرکت‌های آب میوه برای متعادل کردن اسیدیته، آب پرتقال و گریپ‌فروت میوه‌های این مناطق را با هم مخلوط می‌کنند.

آب گریپ‌فروت از میوه‌ای از خانواده‌ی مرکبات به دست می‌آید که به رنگ‌های زرد و نارنجی با PH متعادل 3 می‌باشد.

 آب گریپ‌فروت‌های صنعتی اگر چه PH کمتری دارند اما قند بیشتری از آب میوه‌ی طبیعی دارند و این به دلیل افزودن بیشتر شیرین کننده‌ها در هنگام تهیه‌ی آب میوه می‌باشد.

رشد و تکثیر باکتری‌ها در یک محیط مستعد علاوه بر وجود میکروارگانیسم نیاز به

زمان نیز دارد که هر چه زمان تولید آب میوه تا مصرف آن کمتر باشد، عوارض کمتری متوجه مصرف کننده خواهد شد

آب قره‌قاط

قره‌قاط به صورت میوه‌های کوچک توتی شکل قرمز در شمال غربی و شمال شرقی منطقه‌ی آمریکا یافت می‌شود. از این میوه به صورت مستقیم یا با محلول غلیظ و مخلوط شده با شکر و دیگر آب میوه‌ها برای نوشیدنی آب میوه‌ی قره‌قاط استفاده می‌شود و برای سلامتی مجاری ادراری توصیه شده است. PH آن بین 45/2 تا 3 می‌باشد.

 

آب میوه‌های اسیدی سالم‌ترند

آن چه غیر از آلودگی‌های محیطی و بهداشتی کارکنان در آب‌میوه فروشی‌ها حایز اهمیت است، میزان PH (اسیدیته) آب میوه مورد استفاده است.

به طور کلی، در مورد آب‌میوه‌ها هر چه میزان PH پایین‌تر و اسیدیته آن بیشتر باشد، میکروارگانیسم‌ها و به خصوص باکتری‌های بیماری‌زای کمتری توانایی رشد و تکثیر در این محیط‌ها راه پیدا می‌کنند. در واقع، کمتر باکتری‌ای را می‌توان یافت که در PH زیر 4/5 توانایی پایداری داشته باشد که معمولاً میوه‌هایی مثل مرکبات و کیوی از این دسته‌اند.

 این ویژگی به غیر از مسایلی مانند مراحل پوست کنی، خرد کردن و بهداشت دستگاه‌هایی که مورد استفاده قرار می‌گیرد، مطرح است. علاوه بر این، برخی از ویروس‌ها وجود دارند که میزان PH، چندان تأثیری بر آن‌ها ندارد. برخی ویروس‌ها دارای مکانیسمی هستند که حتی می‌توانند در آب‌میوه‌هایی مثل آب پرتقال که کاملاً اسیدی هستند نیز رشد کنند.

به عنوان نمونه، ویروسی به نام "نورباک" وجود دارد که موارد متعددی از مسمومیت‌های غذایی حاصل از آن، پس از مصرف آب پرتقال گزارش شده است. نکته‌ی دیگری که شاید در این مورد قابل توجه باشد، میزان وجود قندهای ساده در آب میوه است.

به طور کلی، در مورد آب‌میوه‌ها هر چه میزان PH پایین‌تر و اسیدیته آن بیشتر

باشد، میکروارگانیسم‌ها و به خصوص باکتری‌های بیماری‌زای کمتری توانایی

رشد و تکثیر در این محیط‌ها راه پیدا می‌کنند

میزان قند در مواد غذایی می‌تواند دو اثر کاملاً متفاوت بر رشد میکروارگانیسم‌ها داشته باشد؛ از یک سو غلظت بیش از حد قند در محصولاتی مثل مربا مانع رشد باکتری‌ها در آن می‌شود و از سوی دیگر، قندها در غلظت‌های کمتر، محیط مناسبی را برای رشد میکروارگانیسم‌ها فراهم می‌آورند و به نظر می‌رسد هرچه میزان قندهای ساده‌تر در محیط بیشتر باشد، تأثیر مثبتی بر رشد باکتری‌ها می‌گذارد. البته رشد و تکثیر باکتری‌ها در یک محیط مستعد علاوه بر وجود میکروارگانیسم نیاز به زمان نیز دارد که هر چه زمان تولید آب میوه تا مصرف آن کمتر باشد، عوارض کمتری متوجه مصرف کننده خواهد شد. به این ترتیب یکی از عواملی که باید در خرید آب میوه‌های باز مورد توجه قرار گیرد، مدت زمان گذشته از تهیه‌ی آب‌میوه است.

ادامه نوشته

عکس روز

 

عکس روز

یک فنجان گزنه برای کسب انرژی

---

گزنه سیستم دفاعی بدن را تحریک کرده و با خستگی مقابله می‌کند.

---

مدت‌های طولانی نگاه‌ها به گزنه منفی بوده و محققان به دیده‌ی شک و تردید به این گیاه نگاه می‌کردند. اما امروزه از گزنه در حوزه‌ی سلامتی استفاده‌ی زیادی می‌شود.

می‌توان گیاه گزنه را به صورت کپسول و جوشانده مصرف کرد.

گزنه سیستم دفاعی بدن را تحریک کرده و با خستگی مقابله می‌کند. گزنه به داشتن خواص نیروبخشی و ضدخستگی معروف است.

ادامه نوشته

2 1فايده انار

حضرت محمد (ص) فرموده اند: "هرکس انار بخورد، کينه و دشمني را از خود دور کرده است."

انار اولين بار در شرق ايران يافت شد و  بعد به هندوستان، آفريقا، چين، اروپا و آمريکا برده شد.

براي هزاران سال انار به عنوان گنجينه قدرت شناخته مي شد. انسان ها براي زيبا تر شدن از اين ميوه استفاده مي کردند. در مصر، مردگان را با انار دفن مي کردند.

در چين، هسته انار را شکر مي زنند و در جشن عروسي براي خوشبختي عروس و داماد آن را مي خورند.

انار جزوي از نشانه و سمبل نجابت در مردم اسپانيا است.

انار سمبل باروري و ازدواج است.

انار به عنوان رنگ براي پارچه استفاده مي شود.

حال 12 فايده مهم و اصلي انار را براي شما بيان مي کنيم.

1- .

ادامه نوشته

تصاویری برای رفع خستگی هفته!

رژیم غذایی زنانه / آقایان نخوانند لطفا!

رژیم غذایی بخش مهم و لذتبخش مبارزه با سرطان سینه و سایر سرطان هاست.

به گزارش سه نسل، مطالعات نشان داده، داشتن رژیم های غذایی مناسب می تواند احتمال ابتلا به سرطان ها را – از جمله سرطان سینه در زنان کاهش دهد. در ضمن این نکته هم یادتان باشد که رژیم غذایی ضدسرطان، از جهات دیگر هم برای شما مفید خواهد بود و به سلامت شما کمک خواهد کرد.

● سفره های تان را پر از ماهی کنید

۱. ماهی

احتمالا آن قدر این جمله تکرار شده که شما هم آن را می دانید «ماهی ها غنی از امگا۳ هستند» اما این را هم بدانید که امگا۳ با رشد سلول های سرطانی مبارزه می کند. درضمن این را هم بدانید که ماهی هایی مثل سالمون، تن و ماهی آزاد منبع ویتامین D هستند. (ویتامین D یا ویتامین خورشید همان ویتامینی است که با ایستادن مقابل نورخورشید در بدن شما ساخته می شود.) ویتامین D برای سلامت استخوان ها در بدن لازم است اما مسئله مهم این است که مطالعات جدید نشان داده، ویتامین D تاثیر زیادی روی محدود کردن فعالیت های سلول های سرطانی دارد و آن هایی که در رژیم غذایی شان ویتامین D به صورت فراوان مصرف می کنند تا ۵۰درصد کمتر به سرطان سینه مبتلا می شوند درضمن ویتامین D از عود مجدد سرطان سینه پس از درمان هم می کاهد.

● یک تغییر کوچک، یک سود بزرگ

۲. چای سبز

ادامه نوشته

رژیم‌های مناسب برای مزاج‌های مختلف

---

در طب سنتی، ظهور علائم بیماری در اثر به هم خوردن تعادل اخلاط چهارگانه (صفرا، سودا، بلغم و خون) رخ می‌دهد. این چهار خلط باید در بدن به میزان متعادل و طبیعی باشند، در غیر این صورت مضر هستند.

---

زیاد شدن خلط (خلط در لغت یعنی آمیزه یعنی چیزی که با چیز دیگر آمیخته باشد)، سبب سنگینی، غلظت خون و بالا رفتن حرارت بدن می‌شود، لذا فرد در خود احساس کسالت، سستی، میل به خواب، سردرد و کندذهنی می‌کند.

علت اصلی همه این حالات زیاده‌روی در خوردن و آشامیدن، استراحت زیاد، ورزش نکردن و استحمام کم است.

ادامه نوشته

چگونه بي‌خوابي را درمان كنيم

 

 

 

جام جم آنلاين: گاهي بيش از دو ساعت طول مي‌كشد تا فردي كه به رختخواب رفته، بخوابد، اين در حالي است كه گاهي اين افراد به قدري خسته مي‌شوند كه خوابيدن براي آنها به منزله دستيابي به يك موفقيت براي رسيدن به آرامش تلقي مي‌شود.

گروهي ديگر از افرادي كه به بي‌خوابي مبتلا هستند برخلاف گروه اول زود به خواب مي‌روند، اما پس از مدت كوتاهي بيدار مي‌شوند و تا صبح پلك روي هم نمي‌گذارند.

اين در حالي است كه خواب كافي و آرام در ايجاد توانايي لازم براي انجام فعاليت‌‌هاي روزانه نقش بسيار مهمي دارد و در شرايطي كه شما در طول يك شبانه‌روز به اندازه كافي خوابيده باشيد،‌ سيستم طبيعي بدن يا به عبارتي سيستم گوارش، تنفس و ضربان قلب بدون مواجه‌ شدن با هرگونه تنش، قادر به فعاليت خواهد بود.

در واقع فردي كه خواب كافي نداشته باشد حتي توانايي لازم براي استفاده از نيروي تفكر و حافظه را نيز نخواهد داشت. يكي از بهترين راه‌ها براي درمان بي‌خوابي اين است كه براي مدت زماني مشخص، ساعت معيني را براي رفتن به رختخواب اختصاص دهيد.

همچنين بهتر است در طول روز از نوشيدن قهوه و مواد ديگري كه حاوي كافئين هستند خودداري كنيد، چرا كه اين گروه از نوشيدني‌ها مي‌توانند عامل موثري در بي‌خوابي باشند. اگر شما هم به مشكل بي‌خوابي مبتلا هستيد توصيه مي‌كنيم غذاي مختصري به عنوان وعده شام بخوريد. البته نوشيدن يك ليوان شير گرم يا حمام‌رفتن پيش از خواب نيز مي‌تواند نقش مهمي در تجربه يك خواب آرام شبانه داشته باشد.

به طور كلي برخي عوامل مثل تماشاي فيلم‌هاي هيجان‌انگيز پيش از خوابيدن نيز مي‌توانند شما را بي‌خواب كنند. به افرادي كه به بي‌خوابي مبتلا هستند توصيه مي‌شود هيچ‌گاه در طول روز نخوابند چراكه در اين صورت احتمال اين كه شب بتوانند زودتر به خواب بروند بيشتر خواهد بود.

يكي از بهترين راهكارها براي مقابله با بي‌خوابي اين است كه اگر پس از گذشت 10 تا 15 دقيقه پس از رفتن به رختخواب نتوانستيد به خواب برويد، از اتاق خواب بيرون بياييد و پس از چند دقيقه دوباره به رختخواب برويد.

چراكه افرادي كه ساعت‌ها در رختخواب دراز مي‌كشند تا بتوانند بخوابند بيشتر به سلامت جسماني و ذهني خود آسيب مي‌رسانند و بدن آنها نيز پس از مدتي به ساعت‌ها بيدارماندن پيش از به خواب‌رفتن عادت مي‌كند.

راه‏های کاهش نفخ معده

این مشکل هر چند آزاردهنده و ناجور است، ولی اغلب نشان دهنده‏ی بیماری جدّی نیست.

توصیه ها:

1- آهسته و آرام غذا بخورید. هر چقدر آرام‏تر غذا بخورید، هوای کمتری همراه با آن می‏بلعید.

2- در خوردن مواد غذایی نفاخ احتیاط کنید، یعنی سعی کنید این مواد را کمتر مصرف کنید، مثل پیاز، تربچه، لوبیا، نخود، کلم، فلفل دلمه‏ای، گندم و سبوس گندم.

3- هنگام خوردن غذاها مراقب باشید که بعد از خوردن کدام یک دچار نفخ معده می‏شوید تا آن را از برنامه غذایی خود حذف کنید.

4- با مراجعه به پزشک اطمینان حاصل کنید که «عدم تحمل لاکتوز» ندارید، زیرا اگر این مشکل را داشته باشید، با خوردن شیر و سایر لبنیات، دچار نفخ و ناراحتی معده خواهید شد. در این عارضه، به دلیل فقدان یا کمبود آنزیم لاکتاز در بدن، قند لاکتوز موجود در شیر به درستی هضم و جذب نمی شود و فرد دچار دل پیچه می شود. لاكتاز، آنزیم هضم كننده قند شیر( لاكتوز) است.

5- اگر دچار عدم تحمل لاکتوز هستید، ولی دلتان می‏خواهد شیر و لبنیات مصرف کنید، می‏تواند از انواع بدون لاکتوز آنها (مثل شیر بدون لاکتوز) بخورید، یا آنزیم لاکتاز (به صورت دارو یا مکمل) را تحت نظر پزشک مصرف کنید.

6- مواد غذایی غنی از فیبر (مثل سبزی ها، میوه ها، حبوبات، نانو غلات سبوس دار) را به تدریج وارد برنامه غذایی خود کنید، زیرا تغییر ناگهانی برنامه غذایی از فیبر کم به فیبر زیاد باعث افزایش تولید گاز و نفخ می‏شود.

7- غذاهای چرب را کم مصرف کنید.

8- مواد غذایی حاوی قند مصنوعی (مثل نوشابه رژیمی یا آدامس بدون قند) را خیلی کم مصرف کنید یا اصلاً نخورید، زیرا عدم جذب آنها، باعث تولید نفخ می‏شود.

9- در مورد خرید و مصرف داروهای بدون نسخه‏ای که با تجزیه قند موجود در حبوبات باعث کاهش نفخ می‏شوند، با دکتر داروساز داروخانه مشورت کنید.

10- خوردن کمی عرق نعنا بعد از مصرف مواد غذایی نفاخ می‏تواند در بهبود نفخ موثر باشد.

كدو از پيري زودرس جلوگيري مي‌كند

جام جم آنلاين: يك متخصص تغذيه گفت: كدو خاصيت جوان سازي دارد و از پيري زودرس جلوگيري مي كند.

 

 

سيد مرتضي صفوي روز شنبه افزود: نتيجه تحقيقاتي كه درباره خواص كدو در سالمندان انجام شده است، نشان مي دهد كه ويتامين A و C موجود در كدو در جوان سازي و جلوگيري از پيري زودرس موثر است.

وي با بيان اينكه اين ماده غذايي حاوي 95 درصد آب مناسب است، اظهار داشت: چنانچه كدو سرخ نشود و به صورت بخار پز يا آب پز مصرف شود، در كاهش وزن بسيار موثر خواهد بود.

صفوي با بيان اينكه اين ماده غذايي داراي خاصيت ضد سرطاني است، افزود: كدو به دليل تركيبات مختلفي كه دارد براي درمان بيماري هاي قلبي، ديابتي، فشار خون و كاهش كلسترول خون بسيار مناسب است.

اين متخصص تغذيه اضافه كرد: كدو همچنين منبع ويتامين C، A B1،B6، K و اسيد فوليك و املاحي از جمله منيزيم، مس، پتاسيم، فيبر، فسفر، منگنز، روي، كلسيم، آهن و نياسين است.

صفوي با بيان اينكه مصرف كدو، حمله هاي قلبي و عروقي را كاهش مي دهد، افزود: ويتامين C موجود در كدو براي ديد چشم و بينايي و فولاد موجود در اين ماده غذايي براي خانم هاي باردار و شيرده مناسب است و از تشكيل جنين نارس و ناقص جلوگيري مي كند.

وي اضافه كرد: همچنين اين ماده غذايي براي افرادي كه مبتلا به بزرگي پروستات هستند، موثر است.

صفوي به افراد مبتلا به بيماري هاي آرتروز توصيه كرد در برنامه غذايي خود كدو را قرار دهند چرا كه مس موجود در كدو از تشديد و ايجاد آتروز جلوگيري مي كند.

به گفته وي اين ماده غذايي در درمان و بهبود سرطان روده بزرگ و بيماري ام. اس نيز موثر است. (ايرنا)

تقسیم‌بندی علم طب

 دانش پزشکی به دو بخش تقسيم می‌شود: طب نظری و طب عملی.                       

 

الف. طب نظري

 

یعنی دانشي كه چگونگي عملکرد طبیعی و تغييرات بدن انسان و عوامل مؤثر بر آن را -که منجر به سلامتی یا بیماری می‌شوند- بررسي كرده، نهایتاً پزشک را به تشخیص راهنمایی می‌نماید. طب نظري شامل سه بخش است:

 

1.      امور طبيعيه: اموری که هستی، قوام و حفظ کمالات جسمی بدن انسان، بر آنها مبتنی است (فیزیولوژی).

 

2.      اسباب و علل: علت ايجاد تغييرات در بدن انسان و عوامل مؤثر بر آن و چگونگی بروز بيماري را بررسی می‌کند (اتیولوژی و فیزیوپاتولوژی).

 

3.      دلايل و علايم: به بررسي علایم و نشانه‌ها می‌پردازد و پزشک را برای تشخیص حال سلامت یا بیماری راهنمایی می‌کند، مانند نشانه‌های مزاجی و غلبة اخلاط، نبض‌شناسی و ادرارشناسی (نشانه‌شناسی یا سمیولوژی).

 

ب. طب عملي

 

شامل علم به روش‌هايي است كه براي حفظ سلامتي (علم حفظ‌الصحه) يا بازگرداندن سلامتي (علم معالجات) به‌کار می‌روند. در دانش حفظ‌الصحه به تدابیر نگاهداشت تندرستی پرداخته می‌شود و در دانش معالجات، درمان بیماران بیان می‌شود. طب عملی خود شامل سه بخش است:

ادامه نوشته

آیا درختان با انسان انرژى مبادله مى‌کنند

یک اتفاق ساده باعث شد تا ”یوسى میلتیف“ نایب رئیس انجمن ادراکات موجى روسیه، اعتقاد پیدا کند که انسان‌ها از درختان انرژى مى‌گیرند و هر انسانى حداقل دو درخت همزاد دارد که در کسب انرژى و حفظ تعادل ارگانیک به او کمک مى‌کند.

     ”هر انسانى حداقل دو درخت دارد که در حفظ تعادل انرژى و تأمین سلامتى به او کمک مى‌کند“.     

”میلتیف“ مى‌گوید: من توانسته‌ام سه نوع تأثیر درختان را بر روى انسان‌ها و در طبیعت شناسائى و تعریف کنم، اول نوع انرژى بخش، دوم نوعى که باعث کاهش انرژى مى‌شود و سوم نوع خنثى که هیچ تأثیرى بر جاى نمى‌گذارد.

اولین بارى که ”یوسى میلتیف“ متوجه شد درختان مى‌توانند بر روى انسان تأثیر بگذارند زمانى بود که سه دندان او را یکجا کشیده بود و به همین دلیل درد شدیدى را در ناحیه فک و تمامى صورت و گردنش احساس مى‌کرد. او هنگامى که از مطب خارج شد از شدت درد نتوانست راه خود را ادامه دهد و در کنار خیابان ایستاد و سر خود را به یک درخت تکیه داد و در همین لحظه اتفاق عجیبى روى داد. درد ناگهان کاهش یافت و چند لحظه بعد به کلى از بین رفت. این اتفاق ساده ”میلتیف“ را که یک متخصص ادراکات موجى ”رادیوئی“ بود واداشت که موضوع را جدى‌تر پیگیرى کند. در این کار ”نیکلاى سوش وانف“ که پایه‌گذار مکتب اداراکات رادیوئى مدرن در روسیه بود و استاد ”میلتیف“ به حساب مى‌آمد از او حمایت کرد و در بخش عمده‌اى از مطالعات و پژوهش‌ها با وى همراه شد.

”میلتیف“ تقریباً اثر تمامى درختان منطقهٔ مرکزى بخش اروپائى روسیه را مورد مطالعه قرار داد و به نتایج حیرت‌انگیزى رسید و سرانجام اعلام کرد انسان‌ها به درختان، کانى‌ها، سنگ‌ها و همهٔ عناصر طبیعى دیگرى که در زادگاه آنها وجود دارد وابسته‌اند و در این مورد اختلاف نژادى انسان‌ها نیز تفاوتى ایجاد نمى‌کند.

براساس نظریهٔ ”میلتیف“ یک درخت مى‌تواند بر روى افراد مختلف تأثیر متفاوتى داشته باشد، به‌عنوان مثال یک درخت تبریزى مى‌تواند به فردى انرژى بدهد و در مورد دیگرى تأثیر معکوس داشته باشد.

البته این موضوع که درختان و به‌طور کلى گیاهان نقش بسیار مؤثر و انکارناپذیرى در ایجاد تعادل زیست محیطى دارند و حتى تأثیرات داروئى و شفابخش گیاهان به روى انسان از هزاران سال پیش شناخته شده و مورد تأیید قرار گرفته است اما اینکه امواج موجود در ارگانیسم زندهٔ درختان نیز مى‌تواند تأثیر تعادل دهنده و شفابخش داشته باشد موضوع تازه‌اى است که ”میلتیف“ آن را مطرح کرده و به شدت نیز از آن دفاع مى‌کند.

او مى‌گوید: اگر عضلات شما دچار گرفتگى مى‌شود یک شاخهٔ درخت سپیدار روى عضله بگذارید و اگر سردرد دارید شاخهٔ سپیدار را روى سر خود بگذارید. او همچنین تأکید مى‌کند که دردهاى شدید سرطانى و سوختگى‌ها نیز بر اثر تماس چوب و پوست درخت سپیدار زایل مى‌شود و باعث کاهش تورم‌هاى موضعى مى‌شود.

     ”دردهاى شدید سرطانى با خاصیت تبادل انرژى درختان درمان مى‌شود“.     

”میلتیف“ و شاگردان او مى‌گویند: با انجام آزمایش‌هاى ساده مى‌توان درختان مربوط با هر شخصى را که قادر هستند به او انرژى بدهند و یا انرژى او را زایل کنند مشخص کرد. آنها با استناد به باورهاى مردم روسیه معتقد شده‌اند که خاصیت انرژى بخش بودن درختان از قرن‌ها قبل شناخته شده بود اما تعریف علمى براى آن وجود نداشته است. به‌عنوان مثال آنها به این ضرب‌المثل روسى استناد مى‌کنند که مى‌گوید:

ادامه نوشته

کشاورزی ارگانیک چیست؟

ارائه یک تعریف کوتاه، دقیق و واضح از کشاورزی ارگانیک دشوار است چراکه  در این باره برخی تصورات وجود دارد که  گاه از روی تعصب، ذهن را از اصل واقعیت دور می سازد. از طرفی، بنا به اعتقاد بسیاری دست اندرکاران، کشاورزی ارگانیک موفق یک مفهوم ذهنی است که نیازمند به کارگیری شیوه های عملی خاص می باشد. بنابراین برای اینکه بدانیم به چه سیستمی کشاورزی ارگانیک اتلاق می شود، راحت تر آن است که گفته شود به چه کشاورزی این واژه تعلق نمی گیرد.

یکی از تصورات اشتباه در مورد کشاورزی ارگانیک آن است که این شیوه کشاورز بی نیاز از کاربرد مواد شیمیایی می باشد. باید  توجه داشت که ساختمان تمام موجودات زنده و غیرزنده، از ترکیبات شیمیایی تشکیل شده است. در حقیقت باید این طور گفت که آن دسته از مواد شیمیایی که به صورت طبیعی به دست آمده اند در کشاورزی ارگانیک و در حاصلخیز نمودن خاک یا حفاظت گیاهان و پرورش دام، استفاده می شوند. البته کشاورزی ارگانیک، سیستمی است که با کاربرد مستقیم یا مصرف همیشگی آن دسته از مواد شیمیایی که به راحتی به فرم قابل حل درمی آیند همچنین کاربرد هر گونه ماده ضد حیات حتی اگر منشا طبیعی داشته باشد، مخالف است. در جایی که استفاده از این ترکیبات الزامی باشد، باید آنهایی به کار بره شوند که کمترین تاثیر سو را در سیستم به جای گذارند.

ادامه نوشته

احیای خاک با کشاورزی ارگانیک

کیفیت محصولات زراعی و سلامت دام و انسان، در گرو وجود خاک سالم و بدون آلودگی می باشد، همچنین خاکی از طریق فعالیت های بیولوژیکی خود و بدون اتکا به انرژی های ورودی، می تواند برای مدت طولانی باروری خود را حفظ کرده و محصولات با کیفیت بالا تولید کند. لذا اولین قدم در حفظ سلامت خاک این است که به عنوان یک جز زنده به آن نگاه کنیم. خاک علاوه بر تهیه بستر مناسب برای رشد گیاه و توسعه ریشه، و همچنین تامین مواد غذایی مورد نیاز گیاه، مجموعه متنوعی از موجودات زنده را نیز در بر دارد.

بی شک حاصلخیزی خاک عامل اصلی بقا و دوام هستی بر روی کرده زمین است. در طی 50 سال اخیر، عملکرد محصولات زراعی افزایش یافته است. کاهش تدریجی مواد آلی، به خصوص در سیستم های کشاورزی فشرده و همچنین تخریب ساختمان خاک آن را مستعد متراکم شدن و فرسایش نموده است. به دلیل عدم دسترسی کافی به مواد غذایی و انرژی لازم که توسط مواد آلی خاک و بقایای گیاهی و جانوری تامین می شود، فعالیت موجودات زنده خاک، کاهش یافته است. با کاهش فعالیت میکرو ارگانیسم های خاک که نقش عمده ای در پدیده ی هوا دیدگی شیمیایی خاک دارند، توانایی آن در تامین مواد غذایی مورد نیاز برای رشد گیاهان کاهش خواهد یافت.

ادامه نوشته

عجائب و پیچیدگی های خلقت چشم

چشم‌ها از پيچيده‌ترين اعضاي بدن ما انسان‌ها هستند و به ما كمك مي‌كنند تا حتي پيش از اين كه جسمي را لمس كنيم يا تشخيص بدهيم كه چقدر با ما فاصله دارد، بتوانيم درباره ابعاد يا ساختار آن پيشگويي‌هايي را انجام دهيم. وقتي چشم‌ها در معرض نور قرار مي‌گيرند بيش از 100 ميليون سلول به طور همزمان فعال‌ مي‌شود و تصوير مشاهده شده را به پيام‌هاي عصبي تبديل خواهند كرد كه به مغز منتقل مي‌شود.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

به همين علت بيش از 70 درصد از گيرنده‌هاي حسي بدن در چشم‌ها قرار گرفته‌اند. وجود گيرنده‌هاي حسي بي‌شمار در چشم‌ها به اين معني است كه دريافت اطلاعات صحيح و بي‌عيب و نقص در چشم‌ها براي ما بسيار ضروري و حياتي است، چراكه در غير اين صورت نمي‌توانيم شكل واقعي اجسام پيرامون خود را به درستي تشخيص دهيم. امواج نور را در جهات مختلفي منعكس مي‌كنند. بخشي از نور منعكس شده از اجسام در قرنيه متمركز مي‌شود. نور عبوري از قرنيه پس از اين كه به عدسي چشم مي‌رسد متمركز شده و براساس امواج نوري دريافت شده، تصويري از جسم ديده شده بازسازي مي‌شود. سپس اين امواج از داخل چشم عبور مي‌كنند و به شبكيه مي‌رسند و به اين ترتيب تصويري وارونه از جسم ديده شده روي شبكيه ايجاد مي‌شود. اطلاعات دريافتي در شبكيه، به مغز ارسال مي‌شود تا براساس آن تصوير واقعي از جسم ساخته شود و به اين ترتيب ما به كمك چشم مي‌توانيم رنگ و شكل اجسام را هم به درستي تشخيص دهيم، اما آيا تا به حال به اين فكر كرده‌ايد كه چگونه مي‌توانيم اجسام را به صورت سه‌بعدي ببينيم؟ وقتي به فضاي مقابل خود مي‌نگريم ميدان ديد ما يك ميدان دوچشمي است، چراكه همزمان از هر دو چشم براي ديدن يك منظره استفاده مي‌كنيم كه البته هر كدام از چشم‌ها بخشي از اين منظره را مي‌بينند و تصاوير دريافتي توسط دو چشم با يك زاويه 120 درجه نسبت به هم قرار مي‌گيرند. ديدن دو تصوير از يك جسم يا منظره واحد از زواياي مختلف و بدون تغيير شكل، به شما اين امكان را مي‌دهد تا يك ديد سه‌بعدي داشته باشيد. عنبيه، دايره رنگي چشم است كه مردمك در قسمت مياني آن قرار گرفته است. در ساختار چشم دو گروه سلول‌هاي حساس در برابر نور وجود دارد كه نور دريافتي را به پيام‌هاي الكتريكي تبديل مي‌كنند. گروهي از اين سلول‌ها ميله‌اي‌شكل و گروهي ديگر مخروطي‌شكل هستند. سلول‌هاي ميله‌اي‌شكل اجسام را به صورت سياه و سفيد مي‌بينند و سلول‌هاي مخروطي‌شكل كه در حفره چشم (بخشي از شبكيه كه با بيشترين دقت، نور را متمركز مي‌كند)‌ قرار گرفته‌اند جزئيات مختلفي را درباره رنگ اجسام دريافت مي‌كنند. علائم ارسالي از اين سلول‌ها از سلول‌هاي رابط عصبي عبور كرده و در نهايت به عصب بينايي مي‌رسد.

خنده؛ مسکن بيماري ها

وقتي مي‌خنديم چه اتفاقي مي‌افتد؟ چرا خوشحالي را با همه وجودمان احساس مي‌كنيم؟ وقتي يك شوخي جالب مي‌شنويم، چرا ناگهان تمام عضلاتمان به طور ريتميك منقبض مي‌شوند؟ و...

محققان كالج ويليام و مري در شهر ويليامزبورگ آمريكا و دانشمندان واترلو كانادا به بررسي و آزمايش روي گروهي كه مدام در حال خنده و شادي بودند پرداختند و به نتايج مهمي دست يافتند و به اين ترتيب تاثير خنده بر سيستم‌هاي مختلف بدن و واكنش‌هاي آن هنگام خنده را مشخص كردند.

تحقيقاتي كه در اين زمينه انجام شده از فوايد خنده و تاثير آن بر وضعيت بدن حكايت دارند. به طوري كه گفته مي‌شود با خنده‌درماني بيشتر بيماري‌ها ازجمله انواع سرطان‌ها، كيست‌ها، تومورها و... را مي‌توان بهبود بخشيد. محققان همچنين به اين نتيجه رسيده‌اند كه شوخي و خنده، بخش‌هاي مختلف مغز را به فعاليت وامي‌دارد و نقاط مختلف مغز را فعال مي‌كند.

به طور كلي بايد گفت خنده از ته دل تسكين‌دهنده بيماري‌هاست و به كمك خنده، سيستم‌هاي مهم بدن فعال‌تر مي‌شوند.

سيستم ايمني بدن

ادامه نوشته

انار، داروي ‌تمام ‌عيار

 

انار ازجمله ميوه‌هاي پرطرفدار پاييزي است كه از گذشته‌هاي دور از قسمت‌هاي مختلف نظير گل، پوست و دانه براي درمان بسياري از بيماري‌ها استفاده مي‌شده است. امروزه نيز تحقيقات بسيار زيادي درباره خواص اين ميوه و تركيبات موجود در آن انجام شده است كه نشان مي‌دهد انار مي‌تواند در پيشگيري و درمان بسياري از بيماري‌ها موثر باشد. 85 درصد عصاره انار را آب و 10 درصد آن را قندهاي ساده و 5/1 درصد آن را پكتين تشكيل مي‌دهد.

پكتين ازجمله انواع فيبرهاست كه نقش بسيار مهمي در سلامت روده‌ها و كمك به هضم غذا دارد. همچنين انار ازجمله ميوه‌هاي سرشار از آنتي‌اكسيدان‌هاست. مصرف ميوه‌ها و سبزيجات حاوي آنتي‌اكسيدان‌ها مي‌تواند نقش بسيار مهمي در كاهش مرگ و مير ناشي از ابتلا به بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي، سكته مغزي و همچنين ابتلا به انواع سرطان‌ها داشته باشد.

خاصيت آنتي‌اكسيداني انار در مقايسه با چاي سبز و انگور قرمز 3 برابر بيشتر است. براساس مطالعات انجام‌شده، اين ميوه نه‌تنها در پيشگيري از ابتلا به بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي، بلكه در درمان اين بيماري‌ها نيز مي‌تواند نقش مهمي داشته باشد. در افرادي كه دچار تنگي عروق قلبي هستند مصرف روزانه انار در مدت زمان 3 سال، ضخامت چربي در جدار رگ‌ها و عروق قلبي را به ميزان قابل توجهي كاهش مي‌دهد.

همچنين اين ميوه به علت داشتن خواص ضدالتهابي مي‌تواند در كاهش فشار خون هم موثر باشد. خوردن آب انار سرعت پيشرفت بيماري‌هاي سرطاني را نيز كاهش مي‌دهد كه احتمالا علت آن به دليل وجود آنتي‌اكسيدان‌هاي موجود در عصاره انار است كه از بدن در مقابل راديكال‌هاي آزاد محافظت مي‌كنند و در نتيجه مانع از آسيب‌ديدگي سلول‌ها مي‌شود. در افراد مبتلا به بيماري ديابت احتمال بروز بيماري‌هاي قلبي و عروقي افزايش مي‌يابد.

در اغلب بيماران ديابتي ترس از افزايش ناگهاني قند خون و ابتلا به عوارض ناشي از ابتلا به ديابت و همچنين عدم آگاهي آنها نسبت به مواد غذايي مختلف موجب مي‌شود اين افراد خود را از خوردن بسياري از ميوه‌ها يا مواد غذايي محروم كنند در حالي كه بسياري از اين مواد غذايي يا تركيبات موجود در ميوه‌ها براي بدن آنها لازم و ضروري است.

اگرچه 10 درصد عصاره انار را قند تشكيل مي‌دهد، اما براساس مطالعات انجام شده درباره اين ميوه، خوردن انار هيچ اثري بر افزايش قند خون بيماران ديابتي ندارد و جالب اين كه خوردن اين ميوه در اين گروه از بيماران مي‌تواند نقش مهمي در بهبود وضعيت سلامت قلب و عروق آنها و همچنين جلوگيري از هرگونه آسيب احتمالي ناشي از افزايش قند خون به قلب داشته باشد. بنابراين افراد ديابتي هم مي‌توانند بخشي از سهم ميوه مصرفي خود را به انار اختصاص دهند و با خوردن نصف انار در روز از ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و عروقي جلوگيري كنند.

ضميمه سيب - پنجشنبه 12 مهر 1390 - شماره 211

ضميمه سيب (ويژه‌نامه دانش و پزشكي) - پنجشنبه 12 مهر 1390 - شماره 211

 

 

جهت دانلود کلیک کنید

مخچه مصنوعي قابل کاشت ابداع شد

جام جم آنلاين: دانشمندان موفق شده اند با ساخت مخچه ای مصنوعی عملکرد از بین رفته مغز یک موش را دوباره احیا کنند تا به این شکل رویای استفاده از تراشه های کاشتنی مغز را یک قدم به واقعیت نزدیکتر سازند.

 

 

به گزارش خبرگزاری مهر، چنین قطعاتی می توانند به تدریج برای جایگزین کردن نسوج آسیب دیده مغز که به واسطه سکته های مغزی از کار افتاده شده اند، مورد استفاده قرار گیرند. همچنین از چنین قطعاتی می توان برای بهبود دادن عملکرد مغز و حفظ فرایند یادگیری در روند افزایش سن استفاده کرد.

محققان تا کنون توانسته اند ارتباط یک طرفه اندام یا تراشه ای را با مغز برقرار کنند، اما اکنون محققان با ابداع مخچه مصنوعی که می تواند سیگنالهای حسی را از ساقه مغز دریافت کرده، این سیگنالها را ترجمه کرده و به دیگر مناطق ساقه مغز که در آن نورونها در انتظار اجرای دستورات نشسته اند، ارسال کند، ارتباط دو طرفه تراشه و مغز را امکانپذیر کرده اند.

به گفته دانشمندان این ابزار جدید ثابت می کند می توان اطلاعات را از مغز دریافت کرد، به شیوه شبکه های بیولوژیکی آن را تحلیل کرده و سپس آنها را به مغز بازگرداند.

یکی از عملکردهای مخچه کمک به هماهنگ سازی و زمانبندی حرکات است. این ویژگی و همچنین مستقیم بودن ساختار نورونی مخچه این اندام را به یکی از بهترین بخشهای مغز برای انجام چنین مطالعاتی تبدیل کرده است. همچنین دانشمندان از آناتومی و بعضی از رفتارهای این اندام کاملا آگاهی دارند، از این رو با مطالعه بر روی سیگنالهای ارسال شده از ساقه مغز به مخچه طبیعی و پاسخهایی که از مخچه ارسال می شوند، نسخه ای ترکیبی از مخچه را بر روی یک تراشه به وجود آوردند که در خارج از جمجمه قرار گرفته و با استفاده از چند الکترود به مغز متصل می شود.

محققان به منظور آزمایش این تراشه مخچه موشی را پس از بیهوشی از کار انداختند و سپس تراشه ابداعی خود را به مغز موش وصل کردند. سپس تلاش کردند نوعی واکنش عصبی، پلک زدن، را در برابر صدای ناشی از دمیدن به درون چشم موش به جاندار بیاموزانند. محققان ابتدا تلاش کردند زمانی که تراشه به مغز متصل نیست این رفتار را به جاندار یاد دهند، اما موش توانایی فراگیری این رفتار را از دست داده بود.

زمانی که مخچه مصنوعی به مغز متصل شد موش رفتاری کاملا عادی از خود نشان داد و به راحتی توانست میان صدای ناشی از دمیدن و پلک زدن ارتباط برقرار کند.

بر اساس گزارش نیوساینتیست، اکنون هدف بعدی محققان مدلسازی بخش دیگری از مخچه است که می تواند توالی حرکات را فرا بگیرد، هدفی که محققان معتقدند با ساخت نرم افزارهای بهبود یافته و استفاده از تکنیکهای بهتر برای کاشت تراشه کاملا دست یافتنی است.

چرا زنبورها پس از نيش زدن مي‌ميرند

جام جم آنلاين: اگر شايد شما هم از آن دسته افرادي هستيد كه حداقل يك بار توسط زنبور گزيده شديد بايد بدانيد كه تمام زنبور‌هايي كه در يك كندو زندگي مي‌كنند توانايي نيش زدن را ندارند بلكه تنها زنبور‌هاي كارگر هستند كه نيش مي‌زنند و پس از اين اقدام مي‌ميرند.

 

 

 

اگردرد ناشي از گزيدگي حواسي براي شما گذاشته باشد و دقت كرده باشيد متوجه شده‌ايد كه معمولا بيشتر زنبورها بعد از نيش زدن مي‌ميرند.

در يك كندو ملكه، زنبورهاي نر و كارگر در كنار هم زندگي مي‌كنند و هر كدام وظايف متفاوتي را در كندو برعهده دارند.

ملكه كه مادر تمام زنبور‌هاي كندو است، مهم‌ترين وظيفه‌اش تخم‌گذاري است. خرطوم ملكه توانايي جمع‌آوري شهد گل‌ها را ندارد و به طور طبيعي بيش از پنج سال مي‌تواند زندگي كند.

زنبور نر كه معمولا وظيفه‌اش بارور كردن ملكه است، به علت نداشتن نيش، توانايي جمع‌آوري شهد و گرده را ندارد و تنها 24 روز زنده مي‌ماند.

زنبور‌هاي كارگر كه همگي ماده هستند، بيشترين جمعيت كندو را تشكيل مي‌دهند و كار آنها جمع‌آوري شهد و گرده گل‌ها و در نهايت توليد عسل است.

در اين ميان بايد گفت تمام زنبور‌هايي كه در يك كندو زندگي مي‌كنند توانايي نيش زدن را ندارند و تنها زنبور‌هاي كارگر هستند كه نيش مي‌زنند و پس از نيش‌زدن مي‌ميرند.

مرگ اين زنبور‌ها بعد از نيش‌زدن به دليل نوع نيش آنهاست. نيش زنبور‌هاي كارگر خاردار است، به اين معني كه پس از نيش زدن و ورود زهر به بدن موجوداتي كه ساختار گوشتي دارند، نيش درمحل گزش گير مي‌كند و زنبور تمام تلاش خود را براي بيرون آوردن نيش خود مي‌كند كه اين تلاش با پاره شدن شكم، در نهايت منجر به مرگ زنبور پس از چند دقيقه بعد از گزش مي‌شود.

اين درحالي است كه ملكه و ساير زنبورهاي كندو به علت داشتن نيش بسيار نرم و انعطاف‌پذير پس از نيش زدن نمي‌ميرند و اين ويژگي، اين قابليت را به اين زنبورها مي‌دهد تا بصورت پياپي از نيش خود استفاده كنند، بدون آن كه نيش آنها در محل مورد گزش گير كند.

نكته قابل ذكر اين‌كه علت قرمزي و سوزش در محل گزيدگي مربوط به اسيد فرميك موجود در زهر زنبور است كه اين اسيد در گياه گزنه نيز وجود دارد.

سرعتی فراتر از نور

آزمايش سرعت نوترينوها تجديد مي‌شود

 

جام جم آنلاين: دانشمندانی که اعلام کردند موفق به کشف سرعت فراتر از نور در ذرات بنیادین شده اند قصد دارند آزمایش خود را به شیوه ای متفاوت دوباره بیازمایند.

 

به گزارش بی بی سی، این تجدید آزمایش در راستای انتقاداتی است که بر نتایج این آزمایش وارد شده و به فیزیکدانان امکان می دهد پیش از انتشار نهایی نتایج مطالعه خود، از درست بودن آن اطمینان بیشتری به دست آورند.

به گفته دکتر "سرجیو برتولوچی" رئیس بخش مطالعات سرن بسیار حیاتی است که دانشمندان درباره مفهوم نتایج این مطالعه گیج و سردرگم نشوند.

فیزیکدانانی که در آشکارساز اوپرا مشغول به مطالعه هستند یافته های بهت برانگیز خود را ماه گذشته اعلام کردند. در این مطالعه نوترینوها از میان راهروهای زمینی از برخورد دهنده بزرگ هادرون در ژنو به لابراتوار گرن ساسو در فاصله 732 کیلومتری در ایتالیا ارسال شده و به نظر می آید با اختلاف چند ثانیه ای سریعتر از نور در اوپرا رصد شدند.

سرعت نور همواره به عنوان محدودیت نهایی شتاب و سرعت در جهان شناخته شده است که بیشترین بخش فیزیک مدرن بر پایه این نظریه که هیچ چیز در جهان توان حرکت سریعتر از نور را ندارد پایه گذاری شده است.

از این رو بسیاری از فیزیکدانان بر نظر خود مبنی بر بروز خطای محاسباتی در مطالعه فیزیکدانان ایتالیایی پافشاری می کنند.

از ماه سپتامبر تا به امروز بیش از 80 مقاله علمی درباره این یافته ارائه شده است که بیشتر آنها نتیجه به دست آمده را توجیه کرده اند و تنها تعداد بسیار کوچکی از این مقالات ادعای حل کردن مساله را داشته اند.

برتولوچی می گوید طی روزهای گذشته ارسال پرتوها با ساختارهای مختلف زمانی به گرن ساسو آغاز شده است. به این شکل آشکار ساز اوپرا می تواند محاسبات خود را تکرار کرده و بخشی از تردیدها را از بین ببرد.

نوترینوهای دریافت شده در گرن ساسو در سرن در قالب پرتو پروتونی تابیده می شوند و طی فرایندهای پیچیده تعاملی، از این پرتو نوترینوها به وجود می آیند.

در آزمایش اولیه نوترینوها چند نانوثانیه سریعتر از نور به آشکار ساز رسیدند با این همه محاسبات زمانی در این مطالعه مستقیم نبودند و محققان نمی توانند بفهمند که یک تک نوترینو با چه سرعتی می تواند از سوئیس به ایتالیا سفر کند.

به گفته برتولوچی از این رو طراحی آزمایش جدید از کارایی بیشتری برخوردار است و به صورت آماری انجام می گیرند. به این شکل دانشمندان بارها و بارها زمان رسیدن نوترینوها را به زمان تابیده شدن پروتونها افزوده و از آن میانگین می گیرند.

پروتونها برای کاهش خطاهای محاسباتی در قالب مجموعه ای از پرتوهای کوتاه دو نانوثانیه ای با فواصل زمانی 500 نانوثانیه ای تابانده می شوند.

برتولوچی معتقد است مطالعه ایتالیایی ها بسیار قابل ستایش است اما تجربه گراها باید درست یا غلط بودن محاسبات خود را به اثبات برسانند، زیرا در صورتی که همواره محاسبات جدید با کمک نظریه های قدیمی ترجمه شوند، هرگز نظریه های جدید ارائه نخواهند شد.

دو گروه دیگر که در گرن ساسو بر روی شتابگرهای "بورکسینو" و "ایکاروس" کار می کنند نیز قصد دارند کنترل موازی نتایج به دست آمده در آشکارساز اوپرا را آغاز کنند. آشکارسازهای US MInos و T2K ژاپن نیز نظارت بر این رصدها را به عهده خواهند داشت.(مهر)

ضميمه سيب - پنجشنبه 5 مهر 1390 - شماره 210

ضميمه سيب (ويژه‌نامه دانش و پزشكي) - پنجشنبه 5 مهر 1390 - شماره 210

 

 

جهت دانلود کلیک کنید

ضميمه كليك - يكشنبه 1 آبان 1390 - شماره 351

ضميمه كليك - يكشنبه 1 آبان 1390 - شماره 351

 

 

جهت دانلود کلیک کنید

ویژه نامه کلیک

با سلام

نظر به اینکه ضمیمه کلیک (ویژه نامه دانش و کامپیوتر) روزنامه جام جم به جهت محتوای علمی آن مورد استفاده شما عزیزان می باشد ، لذا از این به بعد این ویژه نامه نیز بصورت PDF جهت دانلود شما سروران گرامی در موضوعات در قسمت موضوعات هفته نامه و ضمائم قرار می گیرد . امید است با مطالعه آن و بهره مندی از مطالب مفید این هفته نامه همکاران حاضر در این مجموعه را نیز از دعای خیرتان بی نصیب نفرمائید .

لطفا با درج نظر خود حتی بصورت خلاصه و کوچک ما را در هر چه بهتر شدن خدمات این وبسایت یاری نمائید .

حقايق عجيب درباره مغز

جام جم آنلاين: شبکه بی بی سی به تازگی در برنامه «درون بدن انسان» بر روی مغز تمرکز کرده و حقایق شگفت انگیزی را درباره این اندام پیچیده بدن انسان عنواع کرده است.

به گزارش مهر، مغز انسان به عنوان مرکز سیستم عصبی یکی از پیچیده ترین بخش های بدن انسان است که شاید به جرات بتوان گفت این اندام تا کنون بیشترین اسرار بیولوژیکی بدن انسان را در خود نهفته و دانشمندان برای درک بسیاری از این اسرار همچنان در حال مطالعه و توسعه ابزارهای جدید مطالعاتی هستند.

شبکه بی بی سی در سری برنامه های خود با عنوان «درون بدن انسان» بر روی این اندام تمرکز کرده و حقایق شگفت انگیزی را از مغز تودرتوی انسان آشکار کرده است:

مغز انسان به اندازه ای پیچیده است که بالغ شدن آن 20 سال زمان خواهد برد.

جنین انسان درون رحم می تواند در هر ثانیه هشت هزار سلول جدید به وجود بیاورد.

در لحظه ای که انسان متولد می شود، تمامی سلول هایی که برای یک عمر زندگی به آنها نیاز دارد را در اختیار دارد.

مغز انسان پیچیده ترین پدیده ای است که تا کنون در جهان هستی شناسایی شده است.

نوزادان می توانند پس از گذشت چند ساعت از زمان تولد خود، صورت مادرشان را شناسایی کنند.

جنین درون رحم از قدرت بینایی برخوردار است اما همه چیز را سیاه و سفید می بیند، چشم جنین به اندازه ای حساس است که می تواند نور به شدت ضعیفی که از میان شکم مادر به درون نفوذ می کند را ببیند.

انسان در دقیقه 20 بار پلک می زند که هر پلک زدن نیم ثانیه زمان نیاز دارد. با روی هم گذاشتن این دقایق می توان گفت انسانها یک ساعت در روز را در تاریکی سر می کنند.

هر سلول مغزی با سلول مغزی دیگر در حدود 10 هزار اتصال برقرار می کند.

فراگرفتن حفظ تعادل و سازگار کردن اندامهای بدن با یکدیگر به اندازه ای پیچیده است که تعداد سلول های موجود در مناطقی از مغز که به این کار اختصاص دارد، برابر مابقی سلول های باقیمانده در دیگر نواحی از مغز است.

غواصان جوان در تایلند به مردمک های چشمهای خود یاد داده اند تا در زیر آب برای تمرکز بر روی اجسام به جای بزرگتر شدن، منقبض شوند. همه کودکان می توانند این مهارت را از سنین بسیار کوچکی بیاموزند.

ترمز گرفتن اتومبیل با مغز

جام جم آنلاين: دانشمندان نوعی ترمز برای خودروها ساخته اند که با واکنش مغز راننده فعال می شود.

 سالانه صدها هزار نفر در سراسر دنیا جانشان را بر اثر سوانح رانندگی از دست می دهند اما پیشرفت فناوری توانسته است از وقوع بسیاری از این حوادث جلوگیری کند.

اکنون محققان آلمانی، دستگاهی ساخته اند که حتی پیش از ترمز گرفتن راننده، ذهن او را خوانده و برای متوقف کردن خودرو اقدام می کند.

این یک بازی رایانه ای نیست بلکه یک رانندگی واقعی در موسسه فناوری آلمان است.

دانشمندان یک کلاه متشکل از الکترود را روی سر داوطلب قرار داده اند. این کلاه از الکتروانسفالوگرافی برای اندازه گیری پیام های عصبی مغز بهره می گیرد.

محققان توانسته اند آن دسته از پیام های عصبی را که مغز راننده به هنگام نیاز به ترمز شدید ایجاد می کند، شناسایی کنند.

اکنون دانشمندان با بررسی این پیام ها می توانند حتی پیش از قرار گرفتن پای راننده روی پدال ترمز به تصمیم او برای ترمز گرفتن پی ببرند.

«استفان هاف» محقق آلمانی می گوید: ما دریافته ایم که امواج مغزی سیگنال های مشخصی دارند که می توان آنها را پیش از ترمز گرفتن راننده تشخیص داد. مغز به طور متوسط حدود سیزده صدم ثانیه قبل از واکنش پای راننده نیاز به ترمز گرفتن را تشخیص می دهد بنابراین زمانی که خودرو با سرعت 100 کیلومتر در ساعت در حال حرکت است، استفاده از این روش می تواند خط ترمز را سه متر و 60 سانتی متر کاهش دهد. این مسافت، جان بسیاری از افراد را نجات مي دهد.

در رانندگی آزمایشی در موسسه فناوری آلمان از داوطلبان خواسته شد تا با خودروی مقابل روی صفحه نمایش 20 متر فاصله بگیرند. دستگاه ها نیز به گونه ای بود که سیگنال های مغزی برای 18 داوطلب پیش از آنکه آنها ترمز بگیرند، اندازه گیری می شد.

دکتر «بنجامین بلانکرتز» يكي ديگر از محققان اين موسسه گفت: طبق پیش بینی ها انتظار داشتم که پیام های مغزی را فقط در برخی داوطلبان مشاهده کنم اما اینکه سیگنال ها در همه داوطلبان تا این حد شدید بوده، مرا را شگفت زده کرده است.

به گزارش واحد مرکزی خبر، در این آزمایش همچنین عضله های پای داوطلبان نیز بررسی شد تا محققان دریابند که پای راننده دقیقا چه زمانی برای ترمز گرفتن اقدام می کند.

نصب کلاه ایمنی برای اندازه گیری امواج مغزی راننده ها هم اکنون 45 دقیقه طول می کشد. هر یک از 64 الکترود نیز باید با استفاده از ژل خاصی به سر متصل شوند بنابراین برای تولید صنعتی این فناوری باید ابتدا تغییراتی در آن حاصل شود البته مشکل دیگر این دستگاه آن است که گاهی مغز پیام های لازم برای ترمز گرفتن را تولید می کند اما با تغییر شرایط، دیگر ضرورتی برای ترمز گرفتن شدید نیست.

محققان امیدوارند بتوانند از این فناوری به صورت ترکیبی با سامانه های رادار که قادر به تشخیص موانع روی جاده هستند، بهره بگیرند.

هفته نامه سیب

 

هفته نامه سیب  (ویژه نامه دانش و پزشکی روزنامه جام جم )

 

 

هفته نامه کلیک

هفته نامه کلیک (ویژه نامه دانش و کامپیوتر روزنامه جام جم)

 

ضميمه سيب - پنجشنبه 28 مهر 1390 - شماره 209

ضميمه سيب (ويژه‌نامه دانش و پزشكي) - پنجشنبه 28 مهر 1390 - شماره 209

 

 

جهت دانلود کلیک کنید