سلامت سفره
اسفناج: 900 گرم
روغن زيتون: دو قاشق غذاخوري
سير (خردشده): دو حبه
گوجهفرنگي (خردشده): پنج عدد متوسط
آب مرغ با سبزيجات: يك پيمانه
آبليمو: 4ـ3 قاشق غذاخوري
مرغ پخته شده: سه قاشق غذاخوري
فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
نمك: به مقدار لازم
ادويه: يكدوم قاشق چايخوري
طرز تهيه: اسفناجها را خوب بشوييد و قبل از اينكه آنها را خرد كنيد، درون ظرف آب داغ بريزيد و بگذاريد حدود 3ـ2 دقيقه روي حرارت بماند. سپس آن راآب بکشيد و كنار بگذاريد. روغن را روي حرارت ملايم بگذاريد و بعد از اينكه كاملا داغ شد، سيرها را درون آن بريزيد و 30 ثانيه سرخ كنيد. وقتي نرم شد و بوي آن درآمد، گوجهها را كه از قبل خردكرده بوديد به آن اضافه كنيد. حرارت را كم كنيد و در ظرف را بگذاريد تا حدود 10ـ5 دقيقه بپزد. سپس آبمرغ و آبليمو را به آن اضافه كنيد. مواد را كاملا به هم بزنيد. حالا مرغ را درون ظرف بريزيد. ادويه غذا را اندازه كنيد. اسفناج را نيز به مواد درون ظرف اضافه كنيد. در ظرف را بگذاريد و حرارت را كم كنيد. بعد از 15 دقيقه كه سبزيجات كاملا پخته شد، غذا آماده است. اگر در حين پختن آب غذا كم شد، ميتوانيد خودتان كمي آب به آن اضافه كنيد. غذا را در ظرف دلخواه بريزيد و با سليقه خودتان تزيين و سرو كنيد.
تاثير اسفناج برسلامت بدن
1ـ اسفناج به طور طبيعي حاوي مواد ضدالتهابي است.
2ـ آنتياكسيدانهايي مانند لوتئين و زيزانتين موجود در آن از بروز آب مرواريد پيشگيري ميكند. 3ـ مقدار ويتامين A بالاي آن موجب سلامت پوست و پيشگيري از بيماريهاي پوستي ميشود. 4ـ ويتامين K موجود در اسفناج در حفظ سلامت استخوانها و مبارزه با تصلب شرايين و بيمايهاي قلبي و سكته مغزي موثر است. 5ـ اسفناج به علت فلاونوئيدهايي كه دارد ميتواند از بروز سرطان پروستات جلوگيري كند.